佐賀では唯一無二の存在感!?
気軽に本格中華をがっつり堪能

　開店前から外に客が待っている！そう、皆さん、坦々麺狙いなのだ。「佐賀で中華料理店といえばコース料理メインなど、かしこまった店が多かでしょう。気軽に中華を食べられる店を作りたかったとですよね」と大将の古賀啓一郎さん。今年の7月で7周年。昼時には行列ができるほどの店に。
　ホテルニューオータニ佐賀で料理人としての修業を経たのち、東京に。10年間かけて和洋中８店舗で修業したという古賀さん。やはり自分には中華だと確信し、“中華そば＝ラーメン”の修業を積むため、博多へ。

　メニューはどれも本格中華ばかり。中でも人気が高い坦々麺は、佐賀では他に食べられる店がないという。鶏ガラとネギを３時間かけて煮込み、スープをつくり、スープがからみやすいちぢれ麺は博多から仕入れている。

　コクがありまったりとしたスープに麺をからめて口に入れると、甘いゴマの香りがふわっと広がり、その後にガツンと辛みがやってくる。辛さが引いてくるとまたゴマのまろやかな香りが…一回食べたら止まらないはずだ。
　テーブル上の漬物、ザーサイは無料、ライスは２杯まで無料という懐の大きさ！「だって、美味しい中華を食べてほしかですけん」と豪快に笑う古賀さんも実に魅力的だった。

DATA

■住所 佐賀市高木瀬東4-3-8 MAP
■TEL 0952-34-2654
■営業時間 11:30～14:00／18:00～21:00
■店休日 木曜
■席数 16席
■カード使用 不可
■駐車場 20台
■Menu 五目あんかけ焼きそば800円、五目スープ麺800円、エビチリ800円、卵チャーハン650円、マーボー豆腐700円、杏仁豆腐300円（１日限定10個）、紹興酒500円ほか
※夜は食べ放題、飲み放題コース3000円～あり（要予約、平日のみ）
※喫煙可

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