旬のレアな食材が楽しめる
こんな佐賀平野にポツンと一軒家？

　最近、江北づいているクチコミグルメ。記念すべき100回目！もザ・口コミによる『本格炭火焼ダイニング　焼人　義』。広がる佐賀平野に煙を吹き出す一軒家。まさに開けた隠れ家だ。江北町には地元愛者が多いと聞くが、『さがファン』新担当もその一人。

　主のよっしーこと江口義唯さんは、スポーツの町として力を入れている江北町の顔のような存在。バスケで国体選手に選ばれ、スポーツ推薦で神戸の大学に入学。在学中に、レストランバー「グリーミー」でアルバイトをしたことがきっかけで、調理やカクテル作りにハマり、レストランバーでの修行を経て地元へ。江北町の『炭火焼焼鳥　泰平』で腕を磨き、2017年夏に独立。同町内でダイニングバーも経営している。

　なぜ、平野のど真ん中に店を？との質問には「串を焼くと香ばしい匂いがどこまでも広がっていくじゃないですか。宣伝しなくていいいと思って」とニヤリ。実際、近くの小学校まで匂いが流れ、教員たちや子どもたちの親もこぞって店に通っているという。
　『焼人　義』はただの炭火焼のお店にあらず、何と言ってもその創作とレアな食材が特長だ。鹿児島産のダチョウの刺身や、うなぎやさんまの魚串、わさびシュウマイ串にサーモンタルタル串…。手羽先は1本1本骨を抜いて焼くなど細かいところもこだわっている。

　地元・江北町を応援したいという想いから始めた店だが、スポーツ振興活動やミニバスのコーチ、選挙活動の応援、はてはリポーター、ライターなどその活動は幅広い。同業の飲食店オーナーが集まり、益城など地震の被災地に炊き出しに行くなど、とにかくアクティブだ。

　その顔の広さで、各地に出向き旬でレアな食材を仕入れ、よっしーさん流の創作料理で客たちを驚かせる。彼らは「今度来たら、あれを食べよう」とまた決めて帰るという。必然的にリピーターが増え、子連れのママからお年寄りまで客層は幅広い。アクセスの良さから、町内外からファンが来店するんだとか。今年中には店を増床し、鉄板焼きやしゃぶしゃぶも手がけたいというよっしーさん。地元愛の強さが、味にあふれているのだろう。

DATA

■住所 佐賀県杵島郡江北町山口1016-1 MAP
■TEL 0952-65-1298
■営業時間 18:00～23:30OS
■店休日 不定休
■駐車場 あり
■席数 35席（カウンター7席・テーブル8席×2・個室座敷×3最大20名まで）
■カード使用 不可　※PayPay使用可
■Menu 【串もの】※価格は税別表記です
鶏串100円～／豚串150円～／野菜串100円～／魚串・うなぎ400円、さんま300円／創作串・サーモンタルタル串300円／エビ巻きバジル串300円／わさびシュウマイ串250円
【炭焼】
和牛ステーキ1,200円／おへそのまちの豚カルビ850円／季節の魚500円～／焼明太400円ほか
【揚物】
義唐揚げ600円／ネギダレ手羽600円／さつまチーズボール揚げ500円ほか
【刺身】
ずり刺600円／地鶏たたき800円／盛り合わせ（1人前）1,200円～／馬刺しユッケ980円ほか
【一品】
和牛すじの煮込み680円／にんにくアヒージョ450円／つくね揚げポン500円／牛ハツスモーク980円ほか
【鉄板】
伝説のもやし炒め380円／特製ブタキム600円／山芋鉄板650円／トマトチーズ鉄板700円ほか
【鍋】
牛タンしゃぶ鍋（2人前）2,980円／和牛すき焼き鍋（1人前）2,500円／豚ミルフィーユ鍋800円／海鮮火鍋1,500円／鳥ちゃんこ鍋1,000円ほか
【ごはん・麺類・汁もの】
江北風そばめっし600円／義リアンライス600円／紅生姜チャーハン500円／義クッパ500円／タイ風焼そば600円／田中畜産牛肉店さんのとってもおいしーいカレー980円ほか
【ドリンク】
生ビール500円／グラスワイン500円／日本酒600円～／焼酎ボトル2,000円～／カクテル各種500円／ソフトドリンク300円／デザート（アイス）350円　ほか

★Instagram
https://www.instagram.com/p/BkSGRNOgv6E/

取材：森泉敦子