からだに優しいイタリアン
でもカフェ、だけど本格派。

　「コース料理というと身構えてしまいがちなので、手軽に洋食を味わえる店づくりに努めています」とオーナーの梅崎弘美さん。かわいらしい店名とは裏腹に、料理はイタリアンベースの本格派。夫であるシェフの晋輔さんが調理に集中できるようにプロデュース業務を一手に引き受ける。

　調理師専門学校を卒業後、ホテルやイタリアンレストラン、バーで修業を積んだ晋輔さん。洋食特有の脂っぽい料理が苦手、と旬の野菜や魚をふんだんに使い、和のテイストを取り入れた特製料理は、刺激が少なめの優しい味わいが特徴だ。早朝からパンを焼き、昼はランチ、午後はスイーツ、夜はコース、と全て一人で担当。得意分野はデコレーションにもこだわったデザート。「食べることより、食材を組み合わせて、最終形の味を想像している時の過程が好き」。お客様の笑顔が全て結果だという。

　そんなシェフを「天才と思う」と惚れ込む弘美さん。その熱い思いが20代での店オープンを可能に。接客が好きでいつか自分の店を持ちたいと思っていたが、晋輔さんと出会って意気投合、１年内に結婚し店をオープン、開店１年後には長男の陽翔（はると）くんが誕生するという劇的な展開を経験した。
　「すべてがなぜか同時進行で（笑）。お客様に学ぶことばかりで、店というより"うめCAFE専門学校"で勉強し働かせていただいていると受け止めています」と弘美さん。お客様を集めて新メニューを考案したり、ワインの知識を深める「ワイン会」や料理教室を開催したり、と新たな試みにも常に挑戦中だ。各種パーティーはもちろん、演奏会やスイーツブッフェの実施など様々なイベントもプロデュースしている。

　「お客様がちょっと梅崎家に遊びに行こうかなと思ってくれたら本望。美味しい料理を好きな場所で、リラックスしながら食べることこそ幸せ。それをシェアしたい」。毎日通うお客様、プライベートで食事に訪れるスタッフも。若き天才シェフと敏腕プロデューサーによる空間は美味しいだけじゃない、温かくて心も豊かにしてくれるステキな場所だった。

DATA

■住所 佐賀市駅南本町4-24スカイアベニュー2F MAP
■TEL 0952-37-6582
■営業時間 ランチ11:30～14:30OS（スイーツタイムは13:00～）、ディナー18:00～22:30OS　※火曜のディナータイムのみ、当日14:00まで要予約
■店休日 水曜
■カード使用 不可
■席数 30席（立席パーティーは40人まで可）
■駐車場 なし
■喫煙 店内禁煙　※テラスに喫煙スペースあり
■Menu 【ディナー】3つのコース（5品・ワンドリンク付）2,500円・3,500円・5,000円、パルマ産生ハムのサラダ季節のフルーツドレッシング1,500円、チーズの盛り合わせ1,500円、マルゲリータ1,000円、フランス産鴨肉のグリル2,000円 ほか
【ドリンク】グラスワイン500円、ボトル2,800円～、ソフトドリンク400円～ ほか
【スイーツ】うめCAFEバンベルデュ（フレンチトースト）650円、アップルパイ950円、シェフの気まぐれデザート900円 ほか
【ランチ】大人のお子様ランチ1,200円・1,800円、日替りランチ700円、月替りパスタランチ900円、レガロコース（5品・ワンドリンク付　※日曜のみ）2,500円 ほか
【テイクアウト】手作りフォカッチャ150円