美味しい、じゃなく"うまい！"を実感
コスパ力抜群の本格イタリアン

　「え？こんなところにイタリアン？」。注意していないと通りすぎてしまう、佐賀市郊外の入り組んだ住宅街に『大和リアン』はある。元クリーニング店をDIYで改装し、昨年6月、店をオープンさせた河崎敦史さん。今や昼も夜も14席があっという間に埋まってしまう、隠れ家風ならぬ、隠れ過ぎた人気店だ。

　穏やかで気さくな河崎さんは何と元ボクサー。推薦で大学進学が決まっていたがケガで断念。その時思い浮かんだのが、トンカツ屋に勤めながら世界王者に上り詰めたあるボクサーの姿だったのだとか。「そうだ、料理やろう！」。修業先は大阪の辻調理師専門学校。厳しさで有名だが、ボクシングで鍛えた河崎さんにとっては何のその。料理について幅広く真剣に学び、専門にイタリアンを選んだ。

　「僕にとって一番美味しい、と感じる料理は味が複雑に絡み合ったフレンチです。でも"うまい！"と感じるのは素材の味を生かしたイタリアンなんですよね」。福岡のレストランで11年修業後、故郷へ。中心部ではなく郊外で店を開くのは賭けでもあったが、河崎さんは自分の腕を試すチャンスと踏んだ。案の定、偶然来店した1人の客からクチコミで広がり、『大和リアン』は地元客ではなく、県内外から舌の肥えた客がわざわざ集う存在に。

　盛り付けの美しさにもワクワクするランチプレート。野菜たっぷりで、滋味あふれる出汁の味が染み込んだミネストローネが身体を一瞬で癒してくれ、ありたどりのグリルも箸で簡単にサックリ切れる柔らかさ。フルーツ＆生ハムも気分を上げてくれる。確かに「うまい」が止まらない。味付けは全体的に優しくヘルシーで、素材そのものの味が生きている本格イタリアンだ。それも気取らずカジュアルで、驚きのコスパ力。そのミックス加減が心地いい。

　料理教室の講師、飲食店のアドバイザーも務め、ランチのカレーは"趣味"と言い切る河崎さん。イタリアンに一切妥協なし。どうも今後、『大和リアン』は大和町だけでおさまりそうにない、かも？

DATA

■住所 佐賀市大和町久池井1633-5 MAP
■TEL 090-5743-9659
■営業時間 11:00～14:30OS、15:00（ランチ）、17:30～21:30OS、22:30（ディナー）
■店休日 不定休
■席数 14席
■カード使用 不可
■駐車場 3台
■喫煙 不可
■Menu＜ランチ＞
パスタランチ800円（サラダ付き）、日替りランチプレート1,000円、カレーランチ650円　※＋200円で本日のデザート、コーヒー付き、＋500円でデザート3種盛り、コーヒー付き、＋250円でミネストローネスープ付き

＜ディナー＞
カルボナーラ700円、ぺペトロ800円、魚介パスタ900円、本日のアクアパッツァ1,000円、骨付き豚のグリル1,100円　ほか季節のメニューあり

＜ドリンク＞
各国ワインボトル3,000円～（常時6種取りそろえ）、ハウスワイングラス450円、ボトル2,500円～、焼酎（各種）グラス400円、ボトル2500円～、カクテル、瓶ビール400円、各国ワイン飲み比べ1,300円　ほか

＜デザート＞
チーズケーキ450円、ガトーショコラ500円ほか

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取材：森泉敦子