佐賀の“おいしい”がギッシリ詰まった
ママたちがつくるベーグル専門店

　佐賀市の中心部、呉服元町。さびれていた商店街が最近、活気を帯びている。656広場から通りに入ると現れるスタイリッシュなコンテナ風の建物、そこが佐賀市初となるベーグル専門店『MOMs’Bagel』だ。

　もう一度商店街をにぎわせたい、と佐賀出身の建築事務所の代表がプロジェクトを始動。今年１月にオープンした店では５人の女性たちが、隣接するハンドメイド雑貨店『SUSIE』のスタッフと連携しながら働いている。
　コンセプトは「ママたちが働きながら輝く場所」。２児のママである店長の岩野桃子さんは、結婚を機に福岡から佐賀に移住。以前はパティシエとして活躍し、移住してからは保育園の給食の調理員を務めていた。
　「まさか自分が店長に抜擢されるなんて」と岩野さん。仲間は調理師免許取得者や製菓学校の学生などさまざまでほとんどが紹介によるものだと聞いて、あらためて佐賀の横のつながりの強さを実感。家庭でも食事を作り、飲食にもこだわりが強いスタッフたちを支えているのは、話し合って決めた勤務体制だ。

　営業は11時から16時まで。子どもが熱を出した時などはみんなでサポートし合う。前日に仕込みを行い、当日に焼くベーグルは約200個。メニューは『みかんピールクリームチーズ』や『いちじくコンポートクリームチーズ（全粒粉）』などスイーツ系のほか、『海苔みそレンコン』や『ほうれん草チーズ』などバラエティ豊か。人気のカレー屋『マチルダ』とコラボした『キーマカレー』はすぐ売り切れるという。

　『MOMs’Bagel』のベーグルは穴があいておらず、もっちりとした食感と食べ応えが特徴だ。中の具材は岩野さんが生産者を直接訪ねて「安心・安全・減農薬」の旬のモノを選ぶ。「このまぁるいベーグルの中に佐賀の魅力と価値がすべて詰まっているんです」。
　とにかくモチモチ、具材がたっぷり。従来のベーグルのイメージを一新するようなオリジナリティ、オシャレな空間に心を掴まれる。
　佐賀では専門店がなく、なじみのない存在だったが、焼いても蒸してもよし、カットして別の具材を挟んでもよし、パンより腹持ちのよいベーグルにハマる男性も続出中だ。

　毎月第２土曜日にマルシェも開催中の呉服元町。店の前は歩行者天国なので、スタッフの子どもたちも自由に遊んでいるそう。「子育てしながら無理なく好きな仕事ができて、多くのお客様が喜んでくれる。佐賀っていいですよね～」と屈託のない笑顔で語る岩野さん。そののびのびとした姿勢がべーグルのおいしい味に表れているのだろう。

DATA

■住所 佐賀市呉服元町2-22 MAP
■TEL 080-9100-7776
■営業時間 11:00～16:00（※売り切れ次第終了）
■店休日 日曜・月曜・祝日　※SNSでご確認を
■駐車場 なし（近隣にコインパーキングあり）
■席数 11席（テーブル、カウンター）
■カード使用 不可
■Menu
【ベーグル】プレーン180円・全粒粉190円・こしあん240円・チョコチップ240円・とうもろこし250円・ブルーベリー270円・海苔みそレンコン260円・クランベリーホワイトチョコ260円・くるみいちじく260円・タマネギベーコンチーズ280円　ほか

【ドリンクなど】あんこバターサンド360円・ラスク250円・
和紅茶（温310円・冷330円）・ほうじ茶（温280円・冷300円）　ほか

【通販サイト】
http://momsbagel.stores.jp

【Facebook】
https://www.facebook.com/MOMsBagelsaga

【Instagram】
https://www.instagram.com/momsbagel_saga

取材：森泉敦子